簡単！ヘルシオ二段調理で揚げない酢豚

　ヘルシオで酢豚を作るレシピです。普通は豚肉を揚げて作るのですが、二段調理ができるタイプのヘルシオなら揚げることなく料理できます。
　手を動かす時間約20分、ヘルシオ稼働時間20数分で完成しました。

狙う仕上がり

　柔らかジューシーな豚肉。野菜はシャリッとした食感が残るように。甘酢はやや酸味強めを目指します。
　ですので、豚肉はやや大きめにカットし、甘酢のしょうゆと酢のバランスもやや酢を多目にしています。野菜の食感はヘルシオにお任せとなります。

材料

　　4人前で作りました。全体で800g弱の重量ですので1人前200g弱です。
　ヘルシオ二段調理を使うので各パートに分けて記載しました。
　

作り方

野菜・甘酢パート

• 野菜、たけのこ、もどした干し椎茸は一口大に切ります。
• やや深みのある耐熱皿（グラタン皿など）に干し椎茸のもどし汁、砂糖、酢、濃口しょうゆ、ケチャップを入れかき混ぜます。
• 砂糖とケチャップが溶け込んだら、水溶き片栗粉と野菜を入れて良く混ぜ合わせます。

干し椎茸のもどし汁以外に水を入れていませんが、甘酢をさらっとさせたかったら水を20ml〜30ml入れてもいいと思います。

玉ねぎパート

• 玉ねぎは12等分のくし切りにします。

　以上をヘルシオのプレートの上に並べます。ここまでが下記写真です。玉ねぎの下にはクッキングシートを敷いてます。彩りがきれいです。

豚肉パート

• 豚肉を一口大に切ります。
  • 今回はしっとり仕上げたいのでやや大きめに切りました。ヘルシオなら中まで均一に火通りしますので多少大きくても問題ありません。
• 食品用ビニール袋に豚肉と酒を入れ全体になじませます。
• 塩と白胡椒を入れて、袋の中で豚肉全体に味を行き渡らせます。
• 片栗粉を入れて全体にまとわせます。
• クッキングシートを敷いたヘルシオプレートに網をのせ、網に油を塗ったあと、余分か粉を落とした豚肉を網に並べます。

プレートにはクッキングシートを敷いておくと洗い物が楽です。

ヘルシオへ投入

　上段に豚肉、下段に野菜をセットして、お持ちのヘルシオの「酢豚」メニューを押してください。
　もし自動メニューにない場合には、シャープ公式レシピによると、手動メニューで「ウォーターオーブン・予熱なし2段の250℃で約22分（2人分は約18分）」です。

完成！

　20数分で仕上がりです。
　ヘルシオの二段調理だと、基本的には上段は「焼き、網焼き」、下段は「蒸し」です。ですので下段の玉ねぎ、野菜・甘酢は蒸した仕上がりですね。

　あとはこれを混ぜ合わせてお皿に盛って完成です。

振り返り

　味は狙い通りで、豚はジューシーに、野菜はシャリッと、酸味も申し分ありません。人によっては甘酢の水分がやや少ないかなと感じる方もいらっしゃるかもしれませんので調整してみてください。
　そして、後片付けですが、油を使用していませんのでとても楽でした♪

　最後にシャープ公式レシピへのリンクも貼っておきます。

｜COCORO KITCHEN：シャープ

シャープの「ヘルシオ」 「ホットクック」を使ったお料理と「鍋・フライパン」で作れるレシピをご紹介します

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